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您知道影響食品膨化機膨效果的因素?

發布時間:2019年06月17日

隨著社會的不斷進步與發展,擠壓膨化技術已成為發展速度最快的飼料加工技術之一。擠壓膨化機技術是集物料的輸送、混合、高溫、高壓、高剪切作用于一體,對物料進行物理、化學或生物處理,其作用時間短,營養成分損失小,應用面廣那么原料到底對于食品膨化機有哪些影響呢?下面我就來跟大家講解一下:

原料容重、粒度、組成(淀粉、纖維、蛋白質、脂肪等含量)、含水率等,對食品膨化機膨化效果都會產生影響。

原料含油量高或擠壓過程中添加的油脂過多,容易產生滑壁空轉現象,使物料受到的擠壓力達不到要求,不能使物料完全膨化,這時應適當增加物料的添加量、增大食品膨化機壓力環的直徑或減小模孔的直徑。

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原料中水分的大小及調質用水溫度的高低,與膨化產品的質量、加工穩定性及在膨化腔內的受壓狀態緊密相關。在水分低時,能耗大,產量也有所下降,反之亦然。在水分相近時,蒸汽調質比冷水調質產量高,食品膨化機電耗低。

原料中淀粉含量較高時,溫度調節和蒸汽添加要適當,否則容易發生堵機現象,從而影響生產效率。特別是開始時添加的物料過多,容易產生堵機現象,從而影響生產的連續進行。在擠壓完粘度較高的原料后,最好再用含油脂量較高的物料(如大豆粉)清理膨化腔,以保持其良好的工作特性。

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